tisdag 25 mars 2014

Våfflor på våffeldagen och andra dagar

Många använder bara sitt våffeljärn en gång om året, på våffeldagen. Det tycker jag är lite synd för våfflor är gott året runt och går ju att variera på många sätt så att det blir både huvudrätt och efterrätt. Själv föredrar jag att utgå från ett grundrecept och variera det som läggs ovanpå men det går också att ha i till exempel spenat eller morötter eller både ock i smeten för mer matighet.


Är  det våffeldagen så får man äta våffla redan till frukost. Det var dock lite tidigt att ta fram våffeljärnet så den här räven är gjord av en belgisk våffla som går att köpa färdig och värma i brödrosten. Det vita på svansen och övriga detaljer är gjort i choklad.

Till middag gjorde vi vanliga våfflor i våffeljärnet som vi fått ta över från mina föräldrar. De i sin tur fick det i bröllopspresent för 50 år sedan i år. Vi har bytt ut sladden som hade blivit nött och livsfarlig med åren men annars fungerar det hur bra som helst. Tala om kvalitet.

Våffla med keso, rökt kalkon och en klick mjukost.
Receptet vi använder till våffelsmeten innehåller jäst. Det gör att man måste ha lite framförhållning innan man kan börja grädda men våfflorna blir extra frasiga och goda. Här är receptet (jag har ingen aning om var det kommer ifrån i från början):

Ingredienser (8 laggar):
4 dl mjölk
3 dl vetemjöl
10 g färsk jäst
100 g smält smör

Gör så här:
Värm mjölken till 37 grader (fingervarm).
Häll hälften av mjölken i en bunke.
Lös upp jästen i mjölken i bunken.
Blanda i mjölet. Rör till en jämn smet.
Tillsätt resten av mjölken.
Smält smöret och ställ det att svalna.
Låt smeten jäsa i 30 minuter.
Tillsätt det avsvalnade smöret.

Hetta upp våffeljärnet. Pensla det med smält smör. Grädda våfflorna (beroende på våffeljärn kan järnet behöva penslas med smör mellan varje våffla).

Våffla med grädde, jordgubar och björnbärssylt.

måndag 24 mars 2014

Flitig som en myra

Efter en intensiv helg så var det plötsligt måndag igen. Bara sådär.

Dagens tema i #fotoutmaningmars2014 på Instagram var "ro". Mitt bidrag blev mer på temat "Ingen rast, ingen ro, bara gno, bara gno" med en myra i bröd, ost och nori som bär på ett barr gjort av salta pinnar. Lite som en flitig myra känner jag mig också, på ett bra sätt.

Drar sitt strå till stacken.

söndag 23 mars 2014

Lakritsfestivalen, dag 2

Idag var det dags för min andra dag på Lakritsfestivalen. Klockan tolv var jag på plats i festivalens lakritsateljé.


Jag började dagen med att göra en fågel. Till skillnad från igår så lade jag upp mina figurer på papper så att jag skulle kunna låta dem vara kvar till festivalen stängde efter att jag gått hem.


Egentligen tror jag att stora bläckfiskar har  åtta armar men med åberopande av konstnärlig frihet så har den här bara sex stycken. Skattkistan är passande nog gjord av salta pengar.


Här sitter jag med en massa lakritsbitar framför mig. Jag har precis varit uppe för en kort intervju på festivalens scen.


Dagens sista figur blev en liten tax. Efter jag var klar med lakritsskapandet hann jag gå runt och titta bland de andra utställarna. 


Världsmästaren i polkagrisbakning 2013, Stefan Fransson, bakade på plats. En alldeles nygjord, ljummen och härligt seg polkagris har jag aldrig smakat förut. Väldigt gott!


Polkagrisar i alla smaker, de flesta i kombination med lakrits, förstås.


Riktigt allt gick inte att äta. Det här söta armbandet med berlocker som ser ut som engelsk konfekt är från Becca Design.


Påskstämning (och elefanter) i Marsipanskolans monter.

Det har varit en fantastiskt kul helg och en utmaning att göra så många skapelser nästan helt i svart men jag har redan nya lakritsidéer som jag tror kommer att passa bra till Halloween i år.

lördag 22 mars 2014

Lakritsfestivalen, dag 1

I helgen är det lakritsfestival på Annexet vid Globen i Stockholm. Lite hastigt på blev jag inbjuden att  göra gästspela i Lakritsateljén där besökarna kan göra egna tavlor, halsband och armband i lakrits.


Det var väldigt många besökare på festivalen och med alla provsmakningsmöjligheter så gick nog ingen hungrig därifrån.

Själv började jag med att göra en katt och en liten mus. För att allt inte skulle bli helsvart så hade jag med mig strössel i olika färger. 


Nästa projekt blev ett träd med en fågel och blommor under. Trädet och blommorna är gjorda av lakritsstänger, fågeln är gjord av en salt peng och jorden under trädet är av lakritspulver.


Här är en av besökarna i lakritsateljén med sitt fina konstverk.

Ännu en fin och underbart kreativ tavla som en besökare gjort.


 En hyllning till alla lakritsälskare.

Mot slutet ville jag också göra ett kort. Lakritsstängerna fick mig att tänka på Tove Janssons hattifnattar, fast svarta. Kortet blev som ett litet ett familjeporträtt.

I morgon är jag på Festivalen mellan 12 och 14.30. Kom gärna förbi!

fredag 21 mars 2014

Riskatt

Jag älskar ris. Jag vet inte om det verkligen beror på det men jag skyller på mitt asiatiska ursprung. Ris är också väldigt bra att forma till olika figurer men det måste vara ris där de kokta riskornen fastnar i varandra, inte klibbfritt matris. Jag använder sushiris. När man ska skapa en figur så är det praktiskt att lägga riset i pastfolie när man ska forma det, så fastnar det inte på fingrarna.

Idag har jag gjort en katt av ris och nori till dagens tema "tupplur" i #fotoutmaningmars2014 på Instagram. Katter är ju riktiga tupplursproffs, samtidigt som de på något sätt oftast verkar ha koll på omgivningen samtidigt.

Sover men har koll.

torsdag 20 mars 2014

Fotoutmaning på Instagram i mars

Jag deltar i en fotoutmaning som @hannawendelbo har startat på Instagram. Varje dag hela mars är det ett nytt tema. Igår var temat "Under ytan". Mitt bidrag var en fiskare som har chans att få något stort och oväntat på kroken. Fiskaren är gjord i ost och nori, båten och metspöet är i bröd, vattenytan är gurka och den vita valen (vem vet, kanske är fiskaren en ung kapten Ahab?) är bröd med Philadelphiaost. Några små salta snacksfiskar fick också vara med.


Idag är temat "Kärlek".  Jag fick en bild av en fågel som flyger och lämnar ett hjärtformat spår ungefär som om den skulle vara ett flygplan.


För att se alla bilder i fotoutmaningen, gå in på #fotoutmaningmars2014 på Instagram.

onsdag 5 mars 2014

Brunch med Breakfast at Tiffany´s - tema

Äldsta dottern hade brunch för sina vänner på sin födelsedag. Temat var "Breakfast at Tiffany's". Det kan ju låta som en rätt dyr tillställning men det går faktiskt att få till en känsla av lite lyx utan att bli ruinerad.

Förutom exklusiva juveler i sig så förknippas Tiffany & Co mycket med sina askar i den speciella turkosa färgen med vita rosetter så själva basen för temat var ett enkelt val: turkos och vitt, rosetter och presentaskar. När jag letade efter rekvisita så visade sig Lagerhaus vara en guldgruva. Där fanns presentpapper, små creme brulée-skålar och värmeljus, allt i nästintill perfekt blågön nyans. På Svanströms vid Hötorget så köpte jag en rulle vitt satinband.

Av presentpappret vek dottern och jag små askar med lock. Locket utgjordes av en egen ask som är något större än den andra. Vi använde 11,5 cm stora papperskvadrater för att göra bottenaskarna och 12,5 cm  stora papperskvadrater för askarna som blev lock. Hur man viker en ask finns beskrivet t ex här. I de här budget-Tiffanyaskarna lade vi lite godis (pastellfärgade mentos och ett chokladhjärta) och så knöt vi ett vitt band om. Inte lika dyrbart innehåll som från juveleraren men ändå en liten present till varje gästs tallrik.


Till blomsterarrangemangen köpte vi tulpaner och brudslöja på Hötorget som jag satte i oasis i de turkosa formarna från Lagerhaus. Vi tog gula tulpaner för att få lite annan färg än det vita och turkosa. Den skira brudslöjan dolde inte riktigt oasisen så jag fick dölja den med en silverrosett av ett silverband som har legat år ut och år in i en låda och varit för kort för att användas till något. Det känns skönt när ens det-kan-ju-ändå-vara-bra-att-ha-instinker någon gång får rätt till slut.

Närbild på blommorna. Silverstjärnorna från nyårsfirandet fick hänga med igen också.

Den färdiga dukningen.

Mitt eldprov blev att göra elva små bakelser i form av Tiffany-askar. I sann hur-svårt-kan-det-vara skar jag färdig tårtbotten i 4,5 cm stora kvadrater. Jag använde bara två lager av tårtbotten och lade hallonsylt emellan. Ovanpå varje bakelse bredde jag en blandning av philadelpiaost (1 ask), tinade frysta hallon (ca 1,5 dl, låt dem rinna av lite innan de blandas med osten) och florsocker (lite efter smak men börja men två matskedar).


Är man händig så kan man säkertsjälv  få till marsipan med rätt turkos nyans med hjälp av matfärg men jag köpte färdigfärgad marsipan på Panduro. Först skar jag ut remsor som var ungefär 3/4 dels så breda som bakelserna var höga och lindade runt bakelserna. Därefter skar jag ut fyrkanter som var tillräckligt stora att täcka ovandelen och ungefär hälften av sidan på bakelserna (ca 6,5 cm stora fyrkanter). Jag hade oroat mig lite för hur jag skulle få till locken i hörnen men det gick att försiktigt nypa av marsipanen i varje hörn och få en rak kant.


Banden och rosetterna gjorde jag av färdigt vitt marsipantårtelock (finns bla på Ica) som jag skar ut remsor i och lade på varje bakelse. Rosetten är en dubbelvikt marsipanremsa med en rund marsipanbit i mitten.


 Till sist en bild på den övriga brunchmaten: kycklingspett, sallad, amerikanska pannkakor(under folien) med Nutella , hallonsmoothie, croissanter och fetaost- och spenatpiroger.