6 juni, Nationaldagen

Min uppfattning är att vi svenskar är lite osäkra på hur vi ska fira vår nationaldag. Det finns inga vedertagna traditioner att förhålla sig till som vid till exempel jul eller midsommar. Bör vi äta jordgubbar? Nationaldagsbakelse? Vifta med flaggor? Eller kanske som Eliinor föreslog: ha fritt godisätande, poppa popcorn och se film på natten?

Jag tror den här osäkerheten på hur vi ska fira beror på att vi inte riktigt vet vad vi firar med nationaldagen. Sjätte juni är inte ett datum som självklart symboliserar frihet från förtryck eller självständighet eller någon annan milstolpe i Sveriges historia som är inetsad som ett viktigt datum hos alla svenskar. 

Men kanske är det i osäkerheten kring nationaldagsfirandet som själva anledningen finns? Sverige är ett land som har varit en självständig nation så länge och som dessutom haft turen att ha fått vara förskonat från krig i flera hundra år. Det, om något, är ju anledning att fira med tacksamhet och glädje. Och jordgubbar,  hissad flagga och varför inte popcorn och film på natten?

Utflyktsmat: korv med brödkaniner med tillbehör

Det här är en söt matlåda som går fort att göra. Jag gjorde den till Ellinors dagisutflykt häromdagen.

Korv och brödkaniner

Ingredienser:

Prinskorv

Korvbröd

Sushisjögräs (Nori)

Mjukost 

Valfritt: 

Brie

Rökt kalkon eller skinka

Dela ett korvbröd på mitten och skär av de rundade ändarna på varje bit. Dela två prinskorvar på längden. Stick in två korvbitar på tvären i varje korvbröd som öron. Om man vill kan man göra detaljer på öronen av rökt skinka. 

Ögon till kaninerna går att göra  på flera sätt: klipp ut dem ur norin eller ta ut små cirklar med hjälp av en hålslag. Dutta lite mjukost på baksidan av ögonen innan de fästs på korvbrödet så hålls de på plats bättre. 

Det enklaste är att göra även kaninernas nosar genom att klippa ut trianglar av trianglar av nori som fästs med mjukost men råkar man ha en bit brie hemma så kan man skära ut trianglar av den vita ytan och använda som nos.

Ett tips när man gör matlådor är att dela upp maten i olika fack så den håller sig på plats i lådan. Jag använder ofta muffinsformar. De som är på bilden är från Ikea och gjorda i silikon. Ellinor fick färgglad fjärilspasta till sina kaniner, småtomater uppträdda på en cocktailpinne och melon och hallon som efterrätt.

Saari - Pii och Pulpo

För en tid sedan fick jag en förfrågan om att göra matkonst av en eller flera av karaktärerna från den animerade serien "Saari". "Saari" är en serie för mindre barn med korta avsnitt och färgglada figurer.

Mer om Saari finns på Saari TV.

Två av karaktärerna är flickan Pii och hennes vän bläckfisken Pulpo. Eftersom båda figurerna innehåller färger som är svåra att hitta i vanlig mat så valde jag att göra dem som småkakor med färgad glasyr.

För själva kakorna prövade jag ett nytt småkaksrecept (listat längre ner) som jag hittade hos Elins bakficka (som i sin tur fått det via en radda andra personer). Det här receptet är verkligen perfekt om man vill ha kakor som håller formen och inte flyter ut.

Till glasyren prövade jag att använda Royal icing mix från Panduro och den fungerade väldigt bra. Färgerna jag använde var Wilton Icing Color som bland annat finns på The English Shop.

Jag ska ärligt säga att jag var lite nervös inför det här uppdraget. Det kändes som ett stort ansvar att försöka göra de tecknade karaktärerna rättvisa även i ätbar form. Utmaningen med Pii var hennes (ur ett glasyrperspektiv) många färger och för Pulpo att få till hans armar på rätt sätt. Här är i alla fall slutresultatet:

Pii och Pulpo tillsammans. Jag tycker Pii är så söt med sina tjocka kläder och sin enhjuling.

Pulpo bland regnbågsväxter av sura godisband.

Pii och konfetti av små Smarties.

Småkakor som håller formen

Ingredienser:
100 g strösocker (1,1 dl)
100 g florsocker (1,7 dl)
1 tsk vaniljsocker
2 st ägg
450 g vetemjöl (7,5 dl)
200 g kylskåpskallt smör

Gör så här:

• Rör i hop alla ingredienser snabbt i en matberedare (eller använd rumsvarmt smör och kör med elvispen).
• Låt degen stå i kylskåpet minst en timme. 
• Ta lite deg i taget från kylskåpet och kavla ut degen på lätt mjölat bakbord. Degen ska vara ca 5 mm tjock. 
• Ta ut kakor med kaksmått. 
• Ställ in plåten med kakorna i frysen ca 20 minuter.
• Lägg kakorna på en plåt och grädda 8-15 minuter i 170 grader. Ta ut dem när de börjar få lite färg i kanten. 
• Låt kakorna ligga på plåten någon minut, använd sedan en stekspade och lyft försiktigt över demtill ett galler och låt dem svalna där.

Hur många kakor det blir beror ju på hur stora kakmått man använder och hur tjockt man kavlar degen men åtminstone en 40-50 kakor bör det bli med normalstora pepparkaksmått.